Colori per pasticceria - Aromi
Emulsione al limone - 75 g
Emulsione professionale a base d'acqua, resistente alla cottura, per un gusto di limone duraturo.
Questa emulsione al limone a base d'acqua si distingue dagli estratti alcolici per il suo gusto intenso, che resiste alla cottura. È adatta sia alle preparazioni cotte sia alle farciture fredde.
Caratteristiche
75 g
Peso
Limone
Gusto
Sì
Resiste al calore
Consigli per l'uso
- Torte, biscotti e basi di pasticceria
- Farciture e glasse
- Creme e dolci al cucchiaio
- Mescolare direttamente alla preparazione prima della cottura
Nota: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, con il flacone ben chiuso.
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto a un classico estratto di limone?
A differenza degli estratti a base di alcol, questa emulsione a base d'acqua conserva un gusto intenso e duraturo anche dopo la cottura.
Si può usare in una glassa non cotta?
Sì, si incorpora altrettanto bene nelle preparazioni cotte quanto nelle glasse e nelle creme non cotte.
Quale dose usare in un impasto per torte?
Non esiste una dose fissa universale: aggiungere gradualmente l'emulsione alla preparazione e assaggiare per regolare l'intensità del gusto di limone.
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