Mix Crema Vegetale Ambiente 1L

Puratos - Belgio

Mix Crema Vegetale Puratos Ambiante 1L Senza Lattosio

Il rendimento record x4 per laboratori e professionisti

Il mix crema vegetale ambiante Puratos è una panna da montare senza lattosio progettata per offrire il rendimento più alto sul mercato: la sua montatura raggiunge x4 (1 L di panna diventa 4 L dopo la montatura), rendendola la crema vegetale più economica per laboratori, catering e professionisti che lavorano su grandi volumi. Il nome "Ambiante" si riferisce alla sua formulazione in brick sterilizzato stabile fuori dal freddo prima dell'apertura, come l'intero segmento delle creme vegetali a lunga conservazione.

Formato brick 1 L venduto singolarmente, la crema ambiante Puratos si distingue per la sua consistenza liscia, lucida e facile da utilizzare con sac à poche. Accetta perfettamente aromi, coloranti e agrumi per chantilly personalizzate. Senza lattosio, è adatta a persone intolleranti e a diete senza latticini. Marchio Puratos, leader europeo nelle soluzioni per panificazione e pasticceria dal 1919.

Questa crema in breve

I 3 criteri essenziali per scegliere la tua crema vegetale.

Calcolatore di dosaggio interattivo

Calcola il rendimento record x4 della crema Puratos Ambiante.

Stima indicativa per pasticceria e catering.

Montatura x4: il rendimento record

L'opzione più economica del segmento creme vegetali.

In concreto: 1 bottiglia da 1 L permette di guarnire 100 verrine, 3 wedding cake da 22 cm, o di coprire un buffet per 80 persone.

5 CONSIGLI per sfruttare il rendimento record x4

Le pratiche dei laboratori professionali e dei catering mobili.

Consiglio 1Conservare tranquillamente fuori dal frigorifero prima dell'apertura

Come le altre creme vegetali del segmento, Puratos Ambiante si conserva tra 5°C e 20°C prima dell'apertura, liberando così lo spazio refrigerato per i prodotti freschi. Una volta aperta, conservare la confezione in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

Consiglio 2Montare ben fredda a 5-8°C per resa ottimale

Per raggiungere il massimo volume x4, raffreddare il cartone in frigorifero 12 ore prima dell'uso. Montare tra 5°C e 8°C: a questa temperatura, le proteine vegetali catturano l'aria più efficacemente e la crema raggiunge il suo volume record. Troppo fredda o troppo calda, la resa scende a x2,5-x3.

Consiglio 3Aggiunta di agrumi: possibile senza rischi

A differenza delle creme animali che si rovinano a contatto con gli agrumi, Puratos Ambiante accetta scorze di limone, arancia, pompelmo e anche il succo in piccola quantità (5%). È l'opzione ideale per una chantilly al limone che dura tutto il giorno, o per dessert da catering aromatizzati in anticipo.

Consiglio 4Calcolare il risparmio rispetto alla crema animale

Con una resa x4 contro x2,5 per una crema animale al 35%, Puratos Ambiante consente un risparmio reale del 60% sulla crema. Per un laboratorio che consuma 50 L di crema montata al mese, il passaggio a Puratos dimezza praticamente il costo della materia prima su questo prodotto.

Consiglio 5Preparare i dessert il giorno prima senza rischi

La stabilità di Puratos Ambiante permette di preparare i dessert il giorno prima di un evento (matrimonio, compleanno, seminario) senza perdita di consistenza il giorno dopo. I dolci gelati con crema Puratos rimangono lisci e lucidi 24 ore dopo la preparazione, a differenza delle creme lattiero-casearie che si opacizzerebbero.

Caratteristiche

• • Marca : Puratos (Belgio)
• • Tipo : Mix di crema vegetale ambiente da montare
• • Contenuto : Cartone 1 L venduto singolarmente
• • Montaggio: x4 (1 L di crema dà 4 L dopo montatura)
• • Texture montata: Liscia, lucida, facile da usare con sac à poche
• • Conservazione prima dell'apertura: Tra 5°C e 20°C, umidità max 65%
• • Allergeni: Senza lattosio - contiene soia (lecitina)
• • Origine: Prodotto vegetale, Unione Europea

Composizione

Ingredienti: Acqua, olio di palmisto completamente idrogenato, zucchero, stabilizzanti: sciroppo di sorbitolo (E420ii), carbossimetilcellulosa (E466), idrossipropilmetilcellulosa (E464), carragenina (E407), gomma di guar (E412), fosfato disodico (E339ii), citrato trisodico (E331ii), emulsionanti: monoestere di sorbitano (E491), lecitina di soia (E322), polisorbato 60 (E435), esteri tartarici di acidi grassi (E472e), aroma, sale, colorante: beta-carotene (E160a(i)).

Confronto delle 3 creme vegetali Patissland

Per aiutarti a scegliere quella che corrisponde alle tue esigenze.

Nota: le 3 creme accettano la conservazione a temperatura ambiente (5-20°C) prima dell'apertura, poi frigorifero dopo.

Conservazione e utilizzo

• • Conservazione prima dell'apertura: tra 5°C e 20°C, umidità massima 65%.
• • Montare ben fredda, tra 5°C e 8°C, a velocità media.
• • Texture desiderata: continuare a montare fino a ottenere solchi fermi.
• • Dopo l'apertura: 3 giorni in frigorifero tra 2°C e 6°C.
• • Ideale per sac à poche, decori stabili, dessert preparati in anticipo.

Per approfondire

Confronta con altre creme vegetali del catalogo Patissland:

• • Crema Vegetale Magik da Montare 1L (La più accessibile, senza lattosio e senza glutine)
• • Crema Vegetale Decor Up Master Martini 1L (La struttura, montaggio x3,5 per decori fermi)