Colour Mill
Colorante liposolubile - Colour Mill Baby Blue 100 ml
Colorante liposolubile tonalità Baby Blue, formato Pro 100 ml
Colour Mill Baby Blue evoca il cielo primaverile al mattino presto, il blu cipria di una nuvola soffice. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, crema al burro, ghiaccia reale e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per biscotti decorati con ghiaccia reale a forma di biberon, orsacchiotti e scarpine per baby shower di un bambino e layer cake per gender reveal, per rivelare il sesso del bebè al taglio, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).
Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare né schiarirsi. La tonalità Baby Blue rimane stabile dopo la cottura, rendendola l'opzione di riferimento per gli impasti di torte colorati prima del passaggio in forno. Il flacone da 100 ml è destinato alle pasticcerie boutique con produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al millilitro rispetto al flacone da 20 ml, per un uso quotidiano senza frequenti riassortimenti.
Tonalità Baby Blue
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Baby Blue: 3 tonalità in base al dosaggio
La tonalità si modula delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.
Dosaggio leggero
Da 2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
Da 5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
Da 15 a 25 gocce / 250 g
Idee creative con Baby Blue
5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:
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• Biscotti decorati con ghiaccia reale a forma di biberon, orsacchiotti e scarpine per baby shower di un bambino
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• Layer cake per gender reveal, per rivelare il sesso del bebè al taglio
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• Cupcake per la cerimonia familiare di un bambino con rosette di crema al burro Baby Blue
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• Wedding cake a tema primaverile con richiami al cielo azzurro su fondo avorio
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• Torte numeriche di compleanno per bambini (1 anno, 2 anni) in tonalità pastello delicata
Caratteristiche
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• Marca: Colour Mill (Australia)
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• Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
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• Colore: Baby Blue
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• Formato: flacone flessibile contagocce da 100 ml.
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• Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero
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• Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
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• Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non schiarisce dopo la cottura
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• Origine: Australia (produzione proprietaria)
Modalità d'uso
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Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
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Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
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Miscelazione: montare con una planetaria o una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
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Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
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Eventuale aggiustamento: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce supplementari e rimescolare. Procedere per incrementi per evitare di saturare il colore.
Ingredienti e conformità
Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.
Conservazione
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• Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
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• Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22 °C.
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• Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
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• Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Baby Blue
Per i baby shower maschili, abbina Baby Blue a un tocco di Caramel o Latte invece del bianco puro: il contrasto pastello-naturale è molto più fotogenico su Instagram rispetto al classico blu e bianco. Per il gender reveal, prepara 2 creme al burro identiche (Baby Pink + Baby Blue) e rivela il colore solo al taglio della torta.
Domande frequenti
A partire da quale volume di attività il formato da 100 ml diventa conveniente?
Il formato da 100 ml diventa conveniente a partire da circa 5 ordini colorati alla settimana. Per iniziare o semplicemente provare una tonalità, il formato da 20 ml (vedi sopra) resta più adatto.
Quante gocce servono per 250 g di crema al burro?
Per tonalità pastello: da 2 a 4 gocce. Per tonalità vivaci: da 5 a 10 gocce. Per tonalità scure: da 12 a 20 gocce. Inizia sempre con meno gocce e regola progressivamente: è più semplice intensificare che schiarire.
Il colorante Colour Mill resiste alla cottura?
Sì, Colour Mill è uno dei pochi coloranti liposolubili a mantenere la propria intensità dopo la cottura in forno fino a 180 °C. È questa proprietà a distinguerlo dai classici coloranti liquidi, che si schiariscono in forno.
Si può usare Colour Mill su basi acquose (ghiaccio reale, sciroppo)?
No, Colour Mill liposolubile è pensato per le basi grasse: cioccolato fuso, ganache, crema al burro, pasta di zucchero. Per le basi acquose, usa la gamma Colour Mill idrosolubile.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, anche il flacone Colour Mill da 100 ml è dotato di un foro contagocce integrato nel tappo flessibile, nonostante il contenitore più grande. Una semplice pressione eroga una goccia precisa.
Per saperne di più
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