Colour Mill Tramonto richiama il tramonto sul Mar Mediterraneo, con un arancione-rosso crepuscolare. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, buttercream e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Questa tonalità è particolarmente richiesta per wedding cake estive a tema mediterraneo e layer cake di compleanno a tema estate calda.
Capacità
20 ml
Tipo
Liposolubile
Colore
Tramonto
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile concentrato, per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, buttercream, pasta di zucchero
Flacone morbido contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
Stabile in cottura fino a 180 °C, il colore non schiarisce in forno
Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Prodotto in Australia, con tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti
Consigli per l'uso
Agitare il flacone per 10 secondi prima dell'uso e incorporare in una base a una temperatura compresa tra 25 e 30 °C
Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
Mescolare per 30-60 secondi, poi lasciare riposare per 30 minuti: il colore si sviluppa pienamente durante il riposo
Non usare su basi acquose (ghi è reale, sciroppo): la gamma idrosolubile Colour Mill è pensata per questo uso
Sì, il colore resta stabile fino a 180 °C e non sbiadisce dopo la cottura, a differenza di molti coloranti liquidi classici.
Quante gocce per 250 g di preparato?
Calcolare da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 gocce per una tonalità vivace e fino a 20 gocce per una tonalità scura. È meglio dosare gradualmente.
Nel flacone da 20 ml si nota una separazione, è normale?
Sì, una lieve separazione tra il pigmento e il liquido vettore è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima di ogni utilizzo.
