Colorante Liposolubile - Colour Mill Smeraldo

Colour Mill

Colorante Liposolubile - Colour Mill Emerald

Colorante liposolubile tinta Emerald, disponibile in 20 ml e 100 ml

Colour Mill Emerald evoca lo smeraldo della Colombia, la mousse della foresta umida. Questo colorante alimentare liposolubile è progettato per basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, glasse reali e pasta di zucchero lavorata al calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per wedding cake matrimoni di fine anno eleganti ed eventi e layer cake anniversario di matrimonio (55 anni, nozze di smeraldo), offre una tonalità caratteristica riconoscibile nella palette Colour Mill (Australia).

Prodotto in Australia con una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180°C senza alterarsi o schiarirsi. La tonalità Emerald rimane stabile dopo la cottura, rendendola l'opzione di riferimento per le paste da cake colorate prima della cottura. Il formato flacone morbido contagocce da 20 ml permette un dosaggio preciso per usi occasionali; il formato da 100 ml è destinato alle pasticcerie con produzione regolare (a parità di volume, il 100 ml costa circa il 35% in meno al millilitro).

Emerald: 3 sfumature a seconda del dosaggio

La tonalità si modula sottilmente in base al dosaggio, senza perdere la sua identità.

Formati disponibili

2 confezioni a scelta in base alla frequenza d'uso, seleziona la tua dal menu a tendina sopra:

Idee creative con Emerald

5 usi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:

• • Wedding cake per matrimoni di fine anno eleganti ed eventi
• • Layer cake anniversario di matrimonio (55 anni, nozze di smeraldo)
• • Biscotti con glassa reale tema foresta incantata
• • Drip cake tema giungla tropicale di lusso
• • Cupcake per eventi gala eleganti

Caratteristiche

• • Marca : Colour Mill (Australia)
• • Tipo : colorante alimentare liposolubile concentrato
• • Tinta : Emerald
• • Confezionamento : flaconi morbidi contagocce da 20 ml e 100 ml
• • Basi compatibili : cioccolato bianco fuso, ganache, buttercream, glassa reale, pasta di zucchero
• • Dosaggio usuale : 2 a 6 gocce per 250 g di preparazione
• • Resistenza alla cottura : stabile fino a 180°C, non si schiarisce dopo la cottura
• • Origine : Australia (produzione proprietaria)

Modalità d'uso

1. Preparazione della base: temperare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Oltre i 35°C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
2. Dosaggio iniziale: agitare la bottiglia per 10 secondi. Aggiungere 2-4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, 6-10 gocce per tonalità vivaci, 15-25 gocce per tonalità scure.
3. Miscelazione: montare con la planetaria o mescolare con una spatola in silicone per 30-60 secondi per distribuire uniformemente il colore.
4. Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare 30 minuti a temperatura ambiente coperto con pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce in più e mescolare nuovamente. Procedere per incrementi per non saturare.

Ingredienti e conformità

Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto a diete vegetariane e vegane.

Conservazione

• • Conservare la bottiglia chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22°C.
• • Una leggera separazione pigmento/olio è normale dopo un lungo periodo di conservazione: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare l'intensità massima dei pigmenti.

Consiglio Patissland - Emerald

Emerald è più profondo e prezioso di Green o Forest, è il verde gioiello per eccellenza. Combinalo con Gold lustre per un effetto gioiello (molto richiesto nei matrimoni anglosassoni). Ideale per le nozze di smeraldo (55 anni di matrimonio) e le wedding cake di fine anno eleganti per adulti.

Domande frequenti

Per approfondire

Completate la vostra palette Colour Mill:

• • Per arricchire la vostra palette, completate con Colorante Liposolubile - Colour Mill Black - tonalità complementare ideale per i gradienti.
• • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante Liposolubile - Colour Mill Burgundy al vostro materiale.
• • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare colore, scoprite Attivatore di colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).