Emerald è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, la confezione più grande della gamma, pensata per l'uso professionale o per un laboratorio con una produzione regolare, a differenza del flacone da 20 ml, più adatto a un uso occasionale. La sua tonalità verde smeraldo intensa e brillante si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Contenuto
100 ml
Tipo
Liposolubile
Uso
Formato professionale
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile, tonalità Emerald (verde smeraldo intenso e brillante)
Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
Particolarmente adatto per decorazioni natalizie e creazioni dallo stile lussuoso
Quante gocce servono per ottenere la tonalità Emerald?
Per ottenere una tonalità Emerald intensa, sono necessarie diverse gocce (da otto a dieci per 100 g, o anche di più a seconda dell'opacità desiderata), soprattutto sul cioccolato bianco. Aggiungilo poco alla volta e lascia che si disperda prima di valutare il risultato.
Questo colorante Emerald è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Colorante liposolubile, Emerald è formulato per le preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: utilizzalo nelle basi grasse, in particolare per decorazioni natalizie e creazioni dallo stile lussuoso.
È necessario agitare il flacone prima dell'uso?
Sì, a riposo può formarsi un leggero deposito di pigmento. Agita il flacone Emerald per qualche secondo prima di ogni utilizzo, per ottenere un colore omogeneo fin dalla prima goccia.
