COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Sage
Colore Sage, flacone da 20 ml per preparazioni acquose
Colour Mill Hydrosoluble Sage richiama la foglia di salvia officinale e la pianta aromatica dell’orto. Questo colorante alimentare a base d’acqua è pensato per le preparazioni acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all’acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Si abbina naturalmente a biscotti decorati con ghiaccia reale per wedding cake in stile rustico, cookie a tema natura e benessere.
- Capacità
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Tonalità
- Salvia
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato per preparazioni acquose: ghiaccia reale, glasse all’acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l’acqua fa granire il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con dosatore a goccia per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24 ore), senza variazioni di tono
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli per l’uso
- Agita il flacone prima dell’uso e aggiungi il colorante a una base a temperatura ambiente (18-22 °C)
- Dosaggio abituale: 2-4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescola e lascia riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, usa la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, coloranti: E102, E133, E172, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Il colore resiste dopo la completa asciugatura della glassa?
Sì, la tonalità rimane stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale, circa 24 ore; è quindi adatta ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Quale dosaggio serve per ottenere una tonalità ben satura?
Inizia con 5-10 gocce per 250 g di preparato e regola aggiungendone 2-3 alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un’aggiunta e l’altra.
Il flacone da 20 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un beccuccio contagocce: basta una leggera pressione per dosare una goccia con precisione.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
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