COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Lemon
Tonalità Lemon, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill idrosolubile Lemon richiama la scorza dolce di limone e il sole primaverile filtrato. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le preparazioni acquose di pasticceria: glassa reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È perfetto per decorare cupcake con glassa reale per un brunch primaverile agli agrumi e biscotti allegri e luminosi per il compleanno di un bambino.
20 ml
Capacità
Idrosolubile
Tipo
Lemon
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per basi acquose: glassa reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido contagocce da 20 ml, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della glassa reale (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli d'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una preparazione a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio indicativo: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di aggiustare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: acqua, colorante: E102, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o a una ganache, perché potrebbe far impazzire la preparazione.
Avvertenza: E102: può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Domande frequenti
Si può usare questo colorante nel cioccolato fuso?
No: questo colorante è idrosolubile, a base d'acqua. Nel cioccolato o in una ganache, l'acqua fa impazzire la materia grassa. Per queste preparazioni, utilizzate la gamma liposolubile Colour Mill.
È necessario regolare il dosaggio in base alla quantità di preparazione?
Sì, il dosaggio indicato è per 250 g di preparazione: raddoppiate o triplicate proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.
Come si conserva il flacone da 20 ml dopo l'apertura?
Richiudetelo bene dopo ogni uso, conservatelo al riparo dalla luce tra 15 e 22 °C e utilizzatelo entro 12 mesi per preservare l'intensità dei pigmenti.
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