Colorante idrosolubile Black Absolute 50g – Pavoni
Per creazioni pasticcere eleganti, intense e audaci, il colorante Black Absolute 50g di Pavoni, sviluppato con lo chef Emmanuele Forcone, è la scelta ideale. Grazie alla sua formula ultra concentrata, garantisce una colorazione nera profonda, stabile e uniforme, anche in quantità molto ridotte.
Nero profondo & professionale
Il nero è una delle tonalità più difficili da ottenere in pasticceria: con questa miscela di coloranti potenti e di solfato di sodio anidro, il risultato è sorprendente per densità, sia per glassature, macarons o decorazioni di zucchero.
Caratteristiche tecniche
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Tipo : Colorante alimentare idrosolubile in polvere
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Colore : Nero profondo
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Peso : 50 g
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Utilizzo : Macarons, glassature, pasta di zucchero, decorazioni di zucchero, biscotti, creme, ecc.
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Dosaggio massimo : Conforme alla normativa europea (CE n°1333/2008)
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Conservazione : Conservare tra 20 e 25°C, al riparo dalla luce e dall’aria
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Origine: Italia
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Gamma: Absolute – Pavoni x Emmanuele Forcone
Ingredienti
Coloranti: E151, E132, E102, E122
Altro ingrediente: Solfato di sodio anidro
Può contenere tracce di latte e di frutta a guscio.
Informazioni normative
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Non ingerire tal quale.
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Tenere fuori dalla portata dei bambini piccoli.
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Attenzione: E132, E102, E122 possono avere effetti indesiderati sull’attività e l’attenzione nei bambini.
Perché scegliere Black Absolute di Pavoni?
✔ Formula complessa per un nero puro senza riflessi blu o grigi
✔ Massima pigmentazione per risultati netti fin dalle prime gocce
✔ Eccellente resistenza al freddo e alla cottura
✔ Sviluppato con Emmanuele Forcone, campione del mondo di pasticceria
Applicazioni consigliate
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Macaron nero carbone
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Glasse a specchio effetto laccato o velluto nero opaco
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Decorazioni artistiche di tipo Halloween, Natale, lusso
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Pasta di zucchero per dessert, figurine, nastri
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Biscotti sablé, creme, ganache intense
Il colorante Black Absolute è l’arma segreta per creazioni tanto eleganti quanto potenti.
Disponibile in barattolo da 50 g – ideale per professionisti e appassionati esperti.
