FUNCAKES - Additivo
Bicarbonato di sodio 100 g
Agente lievitante naturale per impasti acidi, pane senza lievito e biscotti morbidi
Il bicarbonato di sodio FUNCAKES (E500) è un agente lievitante naturale che reagisce a contatto con un ingrediente acido della ricetta (latte fermentato, limone, cacao, aceto, miele) per liberare anidride carbonica e rendere l'impasto più soffice. Agisce non appena viene mescolato al liquido acido: è quindi necessario infornare rapidamente dopo averlo incorporato per sfruttare appieno l'effetto lievitante. A differenza del lievito chimico, non contiene un acido integrato e deve sempre essere abbinato a un ingrediente acido della ricetta.
Caratteristiche
- Formato
- 100 g
- Barattolo richiudibile
- Dosaggio
- 5 g/250 g
- Per 250 g di farina
- Codice additivo
- E500
- Bicarbonato di sodio
Usi consigliati
- Pane senza lievito e scones a base di latte fermentato (buttermilk)
- Pancake e crêpe morbide abbinati a un ingrediente acido
- Biscotti morbidi allo zucchero di canna grezzo o raffinato
- Torte e dolci al cacao, naturalmente acido
- Banana bread e carrot cake
Scheda tecnica
| Composizione | Bicarbonato di sodio 100% (E500) |
|---|---|
| Formato | Confezione da 100 g |
| Allergeni | Nessuno |
| Dieta | Vegetariano, vegano, senza glutine |
| Conservazione | In un luogo fresco e asciutto, al riparo dall'umidità |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza tra bicarbonato di sodio e lievito in polvere?
Il bicarbonato di sodio necessita di un ingrediente acido nella ricetta (latte fermentato, limone, cacao, aceto) per sprigionare il suo gas. Il lievito in polvere contiene già questo acido e quindi funziona con qualsiasi preparazione, anche neutra.
Si può sostituire il bicarbonato di sodio con il lievito in polvere?
Sì, come soluzione di emergenza, usando circa il triplo della quantità di lievito in polvere rispetto alla quantità di bicarbonato prevista, ma il risultato sarà meno soffice, soprattutto nelle ricette al cacao, che hanno bisogno dell'acidità per attivare la reazione.
Il bicarbonato di sodio alimentare è diverso da quello per le pulizie domestiche?
Il bicarbonato FUNCAKES è bicarbonato di sodio per uso alimentare, da non confondere con i bicarbonati tecnici venduti per le pulizie domestiche, non garantiti per l'uso in cucina.
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