Aroma Naturale di Pistacchio - 50 g

L'Aroma Naturale di Pistacchio Sosa in flacone da 50 g concentra il carattere tostato e dolce del pistacchio. Poche gocce rinforzano una crema mousseline, una ganache, un gelato o una pasta per macarons senza appesantire la ricetta in grassi, come complemento o sostituto occasionale della pasta pura.

Caratteristiche

• ▸Aroma naturale di pistacchi, alta concentrazione
• ▸Flacone dosatore da 50 g, formato scoperta o complemento del 1 kg
• ▸Dose indicativa: 1 a 3 g per kg di preparazione
• ▸Conservazione: al riparo dalla luce e dal calore, flacone ben chiuso
• ▸Origine: Spagna, Sosa Ingredients

Suggerimento d'uso

In una crema pasticcera al pistacchio montata con burro, abbinate 80 g di pasta di pistacchio e 2 g di aroma per chilo: la pasta apporta corpo e colore, l'aroma esalta la persistenza in bocca. Stessa logica per i gelati dove l'aroma compensa la perdita aromatica dovuta al freddo.

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: Aroma naturale di pistacchi.

Allergeni: Frutta a guscio (pistacchi). Fare riferimento all'etichetta del lotto.

Domande frequenti

Aroma o pasta di pistacchio: cosa scegliere?
Entrambi lavorano insieme. La pasta dà consistenza, grassi e colore; l'aroma intensifica il gusto senza modificare la ricetta. Vedi la collezione pistacchi.

L'aroma colora la preparazione?
No, è quasi incolore. Per la tonalità verde, usate la pasta di pistacchio o un colorante adatto.

Resiste alla cottura?
Sì per le cotture brevi (biscotti, financier). Per le cotture lunghe, aggiungetelo piuttosto nelle creme e farciture. L'intera gamma è nella collezione aromi.