Il carbonato di ammonio è un agente lievitante comunemente utilizzato in pasticceria per ottenere prodotti da forno leggeri e ariosi. Ecco alcuni dettagli importanti da sapere:
Caratteristiche :
- Peso netto: 80 g
- Forma: polvere
- Gusto: Neutro
- Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce
Usi :
- Dolci e biscotti
- Pan di zenzero
- Torte leggere e muffin
Modalità d'uso: per utilizzare il carbonato di ammonio, è sufficiente incorporarlo negli ingredienti secchi seguendo le proporzioni consigliate nella ricetta. In generale si consiglia di utilizzare da 1 a 2 cucchiaini circa di carbonato d'ammonio per 500 g di farina.
Precauzioni per l'uso :
- Non ingerire puro.
- Tenere fuori dalla portata dei bambini.
- Evitare di inalare grandi quantità poiché ciò potrebbe causare irritazione.
- Nota importante: Durante la cottura il carbonato di ammonio può emanare un leggero odore di ammoniaca, ma tale odore solitamente scompare una volta raffreddato il prodotto finito.
Il carbonato di ammonio è un ingrediente utile per ottenere cotture leggere e soffici, ma è importante utilizzarlo seguendo attentamente le indicazioni della ricetta.
f
fatima b. (Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine) DLUO Dépassée (06/22) Bicarbonate d'Ammonium
P
Piquero M. (Aoste, Auvergne-Rhone-Alpes) J'ai recu vite ma commande,impeccable, merci.
