Acido Ascorbico 1 kg

SOSA INGREDIENTS

Scoprite l'Acido Ascorbico Sosa, un antiossidante naturale di qualità professionale, noto anche come vitamina C. Questo ingrediente versatile 100% di origine naturale è utilizzato in pasticceria e cucina per le sue proprietà antiossidanti e acidificanti. Previene l'ossidazione della frutta, stabilizza le preparazioni delicate e migliora la qualità degli impasti in panificazione.

Caratteristiche tecniche

• • Formato : Barattolo da 1 kg
• • Origine : 100% naturale
• • Solubilità : completamente solubile nei liquidi
• • Congelabile : sì
• • Termoreversibile : no
• • Utilizzo : a caldo o a freddo

Dosaggio consigliato

• • Bevande e succhi : 0,05 g/L per la conservazione
• • Bagni antiossidanti : 30 a 50 g/L per frutta e verdura

Usi consigliati

L'Acido Ascorbico Sosa è destinato a pasticceri, chef, panettieri, catering e appassionati esigenti che cercano un ingrediente tecnico versatile per stabilizzare, conservare e acidificare le loro preparazioni.

• • Frutta tagliata : prevenzione dell'imbrunimento
• • Preparazioni liquide : sciroppi, succhi, macedonie, confetture
• • Panificazione : agente miglioratore per pane, brioche e impasti lievitati
• • Pasticceria tecnica : acidificazione delicata di ricette dolci o salate

Consigli d'uso

Incorporate direttamente la polvere nella vostra preparazione liquida usando una frusta o un frullatore a immersione per garantire una dissoluzione perfetta. Per un bagno antiossidante, diluite la dose consigliata in acqua fredda e immergete la frutta appena tagliata per qualche minuto prima dell'uso. Maneggiate con precisione in base all'effetto desiderato: un sovradosaggio può alterare il gusto e l'equilibrio della ricetta.

Composizione e allergeni

• • Ingredienti : Acido ascorbico (E300) 100%
• • Allergeni : può contenere tracce di latte e derivati

Da notare : Conservate il barattolo di Acido Ascorbico Sosa in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce, chiuso ermeticamente dopo ogni utilizzo. Questo prodotto è confezionato da Sosa Ingredients, marchio riconosciuto per i suoi ingredienti tecnici di alta qualità destinati ad artigiani, chef e professionisti della gastronomia.

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