Quiz

1. Qual è l'obiettivo principale del metodo HACCP?

A. Ottimizzare la produzione alimentare
B. Gestione dei rischi per la sicurezza alimentare
C. Ridurre i costi di produzione
D. Promuovere nuove ricette

2. Quanti principi sono fondamentali nell'approccio HACCP?

ALLE 5
B.6
C.7
D.8

3. Quale NON è un tipo di pericolo identificato dall'HACCP?

R. Estetica
B. Biologico
C. Chimico
D. Fisica

4. Nel contesto dell'HACCP, cosa significa il termine "punto critico"?

A. Un punto in cui il prodotto viene confezionato
B. Un punto in cui un pericolo può essere prevenuto, eliminato o ridotto
C. Un punto in cui vengono aggiunti gli ingredienti
D. Un punto in cui si degusta il prodotto per la qualità

5. Quale passaggio è cruciale prima di implementare un piano HACCP?

A. Determinare il budget del progetto
B. Formare il team HACCP
C. Eseguire un'analisi dei rischi
D. Organizzare una degustazione di prodotti