Quiz

1. Qual è l'obiettivo principale del metodo HACCP?

A. Ottimizzare la produzione alimentare
B. Gestire i rischi legati alla sicurezza alimentare
C. Ridurre i costi di produzione
D. Promuovere nuove ricette

2. Quanti principi sono fondamentali nell'approccio HACCP?

A. 5
B. 6
C. 7
D. 8

3. Quale NON è un tipo di pericolo identificato dall'HACCP?

A. Estetico
B. Biologico
C. Chimico
D. Fisico

4. Nel contesto HACCP, cosa significa il termine "punto critico"?

A. Un punto in cui il prodotto viene confezionato
B. Un punto in cui un pericolo può essere prevenuto, eliminato o ridotto
C. Un punto in cui vengono aggiunti gli ingredienti
D. Un punto in cui il prodotto viene assaggiato per la qualità

5. Qual è la fase cruciale prima di implementare un piano HACCP?

A. Determinare il budget del progetto
B. Formare il team HACCP
C. Effettuare un'analisi dei pericoli
D. Organizzare una degustazione di prodotti