Wafer Papers / Feuilles d&
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Fogli wafer / ostie bianche

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Saracino - Foglio di ostia

Fogli di ostia bianchi

Carta alimentare formato A4, disponibile in due spessori.

Il foglio di ostia Saracino è un foglio commestibile a base di fecola di patate e acqua, dal gusto e dall'odore neutri. Nel formato A4 standard (21 x 29,7 cm), serve come supporto antiaderente in confetteria e come materiale decorativo nel cake design.

Caratteristiche tecniche

0,3 mm
Sottile, 100 fogli
0,6 mm
Rigido, 50 fogli
21 x 29,7 cm
Formato A4

Utilizzi consigliati

  • Base per torrone e calisson: spessore 0,3 mm, da posizionare sul fondo e sopra lo stampo.
  • Supporto di cottura per preparazioni delicate (macaron, biscotti sottili), in alternativa alla carta da forno.
  • Decorazioni ritagliate e modellate in 3D (fiori, farfalle): spessore 0,6 mm consigliato per mantenere la forma.
  • Stampa con inchiostri alimentari su stampante dedicata: spessore 0,3 mm.

Da notare: conservare al riparo dall'umidità, dal calore e dalla luce diretta, in un contenitore ermetico. Composto principalmente da fecola di patate e acqua, senza glutine, uova, latte, soia, frutta a guscio e OGM. Posizionare le decorazioni in ostia sulla torta il più tardi possibile prima di servirla: l'umidità le ammorbidisce gradualmente.

Domande frequenti

Il foglio di ostia è commestibile?

Sì, è composto esclusivamente da fecola di patate e acqua. Si digerisce facilmente e si scioglie in bocca in pochi secondi.

Si può usare al posto della carta da forno?

Per cotture delicate fino a circa 180 gradi e per preparazioni delicate, sì. Oltre i 200 gradi, il foglio di ostia può scurirsi: è preferibile usare la classica carta da forno.

Quale spessore scegliere per i fiori in 3D?

Lo spessore da 0,6 mm, più rigido, da inumidire leggermente, modellare e lasciare asciugare all'aria aperta per 30 minuti o 1 ora.

Per saperne di più

Scopri i prodotti di supporto alla preparazione e la collezione Saracino.

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