Rainbow Dust - ProGel
Colorante in gel 25 g - Purple / Violet - ProGel
Colorante alimentare in gel color Purple Violet, tubo concentrato da 25 g
ProGel Purple Violet evoca l'ametista cristallina e il cielo temporalesco viola. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati di cake design esigenti. Particolarmente richiesto per cupcake di compleanno per bambine a tema principessa o unicorno e layer cake di Halloween per bambini o adolescenti, offre una tonalità stabile e intensa con appena poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale, adatto ad acqua e grassi; funziona altrettanto bene sulle basi acquose (ghiacca reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e sulle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente, pasta di zucchero). Un solo tubo è sufficiente per l'intera gamma di preparazioni di pasticceria, mentre altri coloranti richiedono due gamme separate a seconda della base utilizzata. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Formato
Da 1 a 8 punte
Dosaggio / 250 g
Acqua e grassi
Versatilità
Tabella di dosaggio ProGel Purple Violet
La tonalità si modula in base al dosaggio senza perdere la propria identità. Il gel si dosa con la punta di uno stuzzicadenti per un controllo preciso. Questa tonalità appartiene alla gamma ProGel Rainbow Dust, che conta complessivamente 38 tonalità.
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 punte / 250 g |
Utilizzi
- Cupcake di compleanno per bambine a tema principessa o unicorno
- Layer cake di Halloween per bambini o adolescenti
- Biscotti con ghiaccia reale a tema fiabesco
- Drip cake a tema strega o Halloween
Da notare: Purple Violet è saturo e funziona molto bene per torte per bambini a tema principessa Disney, strega di Halloween e unicorno. È un colore pop per bambini, non adatto alle torte nuziali (per i matrimoni preferite Lilac). Per un Halloween adulto e sofisticato, abbinatelo a Nero e oro lucido.
Scheda tecnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito) |
| Tonalità | Purple Violet |
| Contenuto | Tubo morbido da 25 g |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato universale |
| Versatilità | Basi acquose e grasse: ghiaccia reale, glasse, buttercream, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero |
| Dosaggio | 1 punta di stuzzicadenti per 250 g per una tonalità pastello, fino a 5-8 punte per una tonalità scura |
| Ingredienti | Base gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Per quale occasione scegliere la tonalità Purple Violet?
Number cake per i compleanni di bambine dagli 8 ai 14 anni. È uno degli utilizzi in cui questa tonalità fa particolarmente la differenza.
Il gel ProGel si mescola con il cioccolato fuso?
Sì, ProGel è progettato per funzionare anche con il cioccolato temperato, a differenza dei comuni coloranti in gel a base d'acqua che fanno cristallizzare il cioccolato. Aggiungete la punta di gel alla fine del temperaggio, a 28-30 °C, e mescolate delicatamente con una spatola.
Come evitare di contaminare il tubo?
Utilizzate sempre uno stuzzicadenti nuovo per ogni prelievo, senza mai immergere nuovamente nella preparazione uno stuzzicadenti già usato. Questa procedura preserva la durata del tubo e la purezza del gel.
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