Prosorbet 5 Freddo/Caldo – 500 g
Stabilizzante professionale per sorbetti cremosi
Prosorbet 5 Freddo/Caldo di Sosa è uno stabilizzante in polvere appositamente progettato per la produzione di sorbetti artigianali dalla texture perfetta. Previene la formazione di cristalli di ghiaccio, migliora la tenuta al freddo e garantisce una consistenza cremosa e omogenea.
Caratteristiche tecniche :
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Utilizzo : a freddo o a caldo
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Applicazioni : sorbetti artigianali, gelati alla frutta
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Dosaggio consigliato : 5 g/kg
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Congelabile : sì
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Termoreversibile : sì
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Texture ottenuta : liscia, fondente, senza cristalli
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Origine : Ingredienti provenienti dalla gamma Trasparenza Sosa
Composizione :
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Destrosio
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Addensanti: gomma di guar (E412), carragenina (E407), alginato di sodio (E401)
Vantaggi del prodotto :
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Previene la formazione di cristalli di ghiaccio
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Migliora la texture e la stabilità dei sorbetti
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Facile da usare a caldo o a freddo
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Adatto alle esigenze dei professionisti del gelato artigianale
Modo d'uso :
Mescolare la polvere Prosorbet 5 con gli altri ingredienti della vostra ricetta (acqua, frutta, zucchero, aromi). Potete riscaldare o meno la preparazione secondo il vostro metodo abituale. Il dosaggio ottimale è di 5 g per kg di preparazione finale.
Informazioni legali :
Allergeni : Nessun allergene maggiore dichiarato
Ingredienti : Destrosio, gomma di guar (E412), carragenina (E407), alginato di sodio (E401)
Conservazione : Conservare in luogo asciutto, a temperatura ambiente
