Azucren - Rhodoïd
Rotolo di acetato da 12 cm
Il formato più alto, per entremets e torte a più piani.
Il nastro in rhodoïd Azucren da 12 cm è l'accessorio indispensabile per la pasticceria raffinata. Questa pellicola trasparente e semirigida si inserisce all'interno di anelli o cornici per facilitare l'estrazione dallo stampo di mousse, bavaresi e cheesecake, garantendo al contempo una finitura liscia e brillante sui lati. La sua altezza generosa è adatta a entremets alti, torte a più piani e torte moderne a più piani.
Caratteristiche tecniche
12 cm
ALTEZZA
Il più alto della gamma
10 m
LUNGHEZZA
Rotolo da tagliare
PVC/Acetato
MATERIALE
Per contatto alimentare
Utilizzi consigliati
- Entremets alti e torte a più piani.
- Torte moderne a più piani.
- Rivestimento di anelli e cornici da pasticceria per un'estrazione dallo stampo perfetta.
Consiglio Patissland
Consiglio: per una glassa a specchio impeccabile, lascia il rhodoïd in posizione fino all'ultimo momento: la sua superficie ultra liscia guida il flusso della glassa senza imperfezioni. Solo assemblaggio a freddo, non mettere in forno.
Scheda tecnica completa
| Marca | Azucren |
| Dimensioni | Altezza 120 mm (12 cm) x lunghezza 10 metri |
| Materiale | PVC / acetato di alta qualità, per contatto alimentare |
| Utilizzo | Solo assemblaggio a freddo (congelatore, frigorifero), non mettere in forno |
Domande frequenti
Quale altezza di rhodoïd scegliere per un entremets alto?
Il formato da 12 cm, il più alto della gamma, è adatto a entremets moderni e torte a più piani. Scopri anche i formati da 5 cm e 8 cm per preparazioni più basse.
Si può usare questo rhodoïd in forno?
No, è riservato esclusivamente all'assemblaggio a freddo, in frigorifero o nel congelatore.
Come ottenere una glassa a specchio senza imperfezioni?
Lascia il rhodoïd in posizione fino all'ultimo momento: la sua superficie liscia guida il flusso della glassa.
Per saperne di più
Scopri la collezione di rhodoïd e la gamma Azucren. Confrontalo con il rotolo di acetato da 8 cm oppure usalo con lo stampo rettangolare per pan di Spagna.
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