COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Mint
Tonalità Mint, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Mint evoca la foglia di menta fresca e le gomme da masticare rétro. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È una scelta frequente tra i cake designer per biscotti decorati con royal icing, torte nuziali dai toni pastello primaverili e vintage, e biscotti a forma di fiore per una merenda primaverile.
20 ml
Capacità
Idrosolubile
Tipo
Mint
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per basi acquose: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa raggrumare il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con contagocce, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli d'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: acqua, coloranti: E102, E133, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o a una ganache, altrimenti il composto potrebbe raggrumarsi.
Avvertenza: E102: può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Domande frequenti
Si può usare questo colorante nel cioccolato fuso?
No: questo colorante è idrosolubile e a base d'acqua. Nel cioccolato o nella ganache, l'acqua fa raggrumare la materia grassa. Per queste basi, utilizzate la gamma liposolubile Colour Mill.
È necessario regolare il dosaggio in base alla quantità di composto?
Sì, il dosaggio indicato si riferisce a 250 g di base: raddoppiate o triplicate proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.
Come si conserva il flacone da 20 ml dopo l'apertura?
Richiudetelo bene dopo ogni utilizzo, conservatelo al riparo dalla luce tra 15 e 22 °C e utilizzatelo entro 12 mesi per preservare l'intensità dei pigmenti.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
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