COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Green
Tonalità Green, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Green richiama il verde della mela Granny Smith appena colta e dei germogli di primavera. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le preparazioni di pasticceria a base acquosa: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Questa tonalità è particolarmente apprezzata per decorare con ghiaccia reale cupcake di compleanno per bambini a tema giungla e biscotti a tema natura e giardino.
20 ml
Contenuto
Idrosolubile
Tipo
Green
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per preparazioni a base acquosa: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons
- Non compatibile con preparazioni a base grassa (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con dosatore a goccia, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile una volta che la ghiaccia reale è completamente asciutta (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una preparazione a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, usare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: acqua, coloranti: E102, E133, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o a una ganache, perché farebbe impazzire la preparazione.
Avvertenza: E102: può avere effetti negativi sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Domande frequenti
Il colore rimane stabile una volta che la glassa è completamente asciutta?
Sì, la tonalità rimane stabile una volta che la ghiaccia reale è completamente asciutta, dopo circa 24 ore: è quindi adatta ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità ben satura?
Iniziate con 5-10 gocce per 250 g di preparazione e regolate aggiungendo 2-3 gocce alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 20 ml ha un contagocce?
Sì, il tappo morbido è dotato di un foro dosatore: basta premere leggermente per ottenere una goccia precisa.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
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