COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Salvia
Tonalità salvia, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill idrosolubile Salvia richiama le foglie della salvia officinale e le piante aromatiche dell’orto. Questo colorante alimentare a base d’acqua è pensato per le preparazioni di pasticceria a base acquosa: royal icing, glasse all’acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È perfetto per decorare biscotti con royal icing, wedding cake in stile rustico, cookies a tema natura e benessere.
20 ml
Capacità
Idrosolubile
Tipo
Salvia
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per basi acquose: royal icing, glasse all’acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l’acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con dosatore a goccia per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli per l’uso
- Agitare il flacone prima dell’uso e incorporare in una preparazione a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di correggere la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, usare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: acqua, coloranti: E102, E133, E172, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d’acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o alla ganache, altrimenti il composto impazzisce.
Avvertenza: E102: può influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini.
Domande frequenti
Il colore resta stabile dopo la completa asciugatura della glassa?
Sì, la tonalità resta stabile dopo la completa asciugatura del royal icing, che richiede circa 24 ore. È quindi adatta ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità ben satura?
Iniziate con 5-10 gocce per 250 g di preparazione e regolate aggiungendo 2-3 gocce alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un’aggiunta e l’altra.
Il flacone da 20 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un foro per il dosaggio a goccia: basta premere leggermente per erogare una goccia precisa.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
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