Pavoni - Stampo in silicone
Stampo trompe-l'œil Marron
Stampo doppio, otto cavità a forma di marrone per monoporzioni dall’aspetto realistico
Lo stampo trompe-l'œil Marron della collezione Cédric Grolet per Pavoni riproduce la forma tridimensionale di un marrone intero. Questo stampo doppio in silicone alimentare è dotato di 8 cavità progettate per riprodurre i dettagli del frutto e creare monoporzioni 3D dopo il congelamento.
Caratteristiche tecniche
- Cavità
- 8
- per stampo
- Volume
- 85 ml
- per cavità
- Dimensioni
- Ø 53 x 55 mm
- cavità
Utilizzi
- Monoporzioni di entremets al marrone o alla castagna, con inserto al pralinato e mousse leggera
- Pezzi ghiacciati o dolciumi a forma di marrone
- Guscio di cioccolato al latte farcito con pralinato o gianduia
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni, collezione Cédric Grolet |
|---|---|
| Numero di cavità | 8 |
| Dimensioni per cavità | Ø 53 x 55 mm |
| Volume per cavità | 85 ml |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 175 mm |
| Materiale | Silicone alimentare antiaderente |
| Resistenza termica | -40 °C a +250 °C |
| Manutenzione | Lavabile in lavastoviglie |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Che differenza c’è rispetto allo stampo Noisette della stessa collezione?
Lo stampo Noisette utilizza un sistema in due parti che si incastrano per ottenere un volume completo senza giunture. Lo stampo Marron è uno stampo doppio con cavità fisse, adatto a una forma più ovale e bassa.
Si può usare per dolciumi ghiacciati?
Sì, il suo intervallo di temperatura da -40 °C a +250 °C è adatto sia al congelamento rapido sia alla cottura in forno.
Lo stampo è fornito in un unico pezzo?
Si tratta di uno stampo doppio con 8 cavità in un’unica lastra di silicone, senza bisogno di assemblaggio.
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