Pavoni - Stampo trompe-l'œil
Stampo oliva GG012S - Felix Lo Basso x Pavoni
30 impronte realistiche per bocconcini effetto trompe-l'œil
Lo stampo GG012 Olive, progettato con lo chef Felix Lo Basso per la collezione Gourmand di Pavoni, permette di realizzare bocconcini a forma di oliva nera o verde. La precisione dei dettagli lo rende adatto sia alle ricette salate gourmet sia ai dessert trompe-l'œil.
Caratteristiche tecniche
- Impronte
- 30
- 32 x 22 x 18 mm ciascuna
- Volume
- 7 ml
- per impronta
- Temperatura
- -60 / +230 °C
- forno, congelatore, microonde esclusa la modalità CRISP
Utilizzi
- Creazioni dolci o salate a forma di oliva, trompe-l'œil
- Ganache stampate, mousse leggere, inserti o pralinati
- Dip e tartare vegetali solidificati
- Stuzzichini gourmet per servizio catering
Scheda tecnica completa
| Codice prodotto | GG012S |
|---|---|
| Marchio / collezione | Pavoni, collezione Gourmand |
| Progettato con | Felix Lo Basso |
| Numero di impronte | 30 |
| Dimensioni per impronta | 32 x 22 x 18 mm |
| Volume per impronta | circa 7 ml |
| Formato dello stampo | 600 x 400 mm, compatibile con teglia da pasticceria |
| Materiale | silicone platinico per uso alimentare |
| Temperatura d'uso | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilità | congelamento, forno, lavastoviglie, microonde esclusa la modalità CRISP |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Si possono realizzare olive dolci trompe-l'œil?
Sì, è uno degli usi principali dello stampo: una ganache o un frutto gelificato di colore verde o nero crea un effetto sorpresa a fine pasto.
Il formato è adatto a un servizio catering?
Sì, le 30 impronte da 7 ml permettono di produrre in serie stuzzichini identici per un cocktail o un servizio catering.
Come pulire lo stampo dopo una preparazione salata?
È sufficiente lavare con acqua calda e sapone o mettere in lavastoviglie: il silicone platinico non trattiene odori né coloranti.
Risorse aggiuntive
Scopri anche i nostri stampi trompe-l'œil Pavoni e la nostra gamma di pasticceria professionale.
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