Pavoni - Stampo in silicone
Stampo 20 sfere Ø 50 mm - Pavoflex PX4316
Formato standard per entremets, collezione Pavoflex
Lo stampo Pavoflex PX4316 forma 20 semisfere di 50 mm di diametro, un formato generoso per entremets monoporzione dalla presentazione curata e con una glassatura a specchio perfettamente liscia.
Caratteristiche tecniche
- Diametro
- 50 mm
- Cavità
- 20
- 65 ml / cavità
- Temperatura
- -40/+250 °C
Utilizzi
- Entremets monoporzione a base di mousse o bavarese
- Semisfere destinate alla glassatura a specchio o alla decorazione effetto velluto
- Inserti voluminosi per tronchetti o dolci da condividere
- Creazioni gelate monoporzione
Scheda tecnica completa
| Codice | PX4316S |
|---|---|
| Collezione | Pavoflex |
| Diametro della cavità | 50 mm |
| Volume per cavità | 65 ml |
| Numero di cavità | 20 |
| Formato della placca | 300 x 400 mm |
| Materiale | Silicone platinico per uso alimentare |
| Temperatura d'uso | -40 °C a +250 °C |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto al PX4315 Ø 40 mm?
Il PX4316 offre un volume maggiore, 65 ml contro 33 ml, per entremets monoporzione leggermente più grandi.
Questo formato è adatto per un dolce da condividere?
Usato da solo, questo formato resta una porzione individuale. Per un dolce da condividere, assemblate più semisfere intorno a una base oppure scegliete il formato Ø 60 mm PX4350.
Come ottenere una glassa a specchio liscia su 50 mm?
Sformate la semisfera ben congelata, posatela su una griglia sopra una teglia di raccolta e glassatela a 30-35 °C con un unico movimento continuo.
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