Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Mono Quenelle
Forma allungata a quenelle, per monoporzioni tridimensionali
Lo stampo Mono Quenelle riproduce la forma allungata e arrotondata della quenelle, un classico per monopor zioni eleganti e tridimensionali. Appartiene alla collezione Pavoflex di Pavoni Italia, realizzata in silicone platino di qualità professionale.
Caratteristiche tecniche
- Cavità
- 16
- Volume / cavità
- ~90 ml
- Temperatura
- -40 °C a +250 °C
Utilizzi
- Gelati, mousse e semifreddi a forma di quenelle
- Preparazioni salate a effetto trompe-l'œil per antipasti o piatti
- Dessert monoporzione dall'estetica tridimensionale
- Produzioni regolari nelle cucine professionali
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Collezione | Pavoflex |
| Dimensioni dello stampo | 400 x 300 mm |
| Numero di cavità | 16 |
| Dimensioni di una cavità | 77 x 51 x 42 mm (altezza) |
| Volume per cavità | circa 90 ml |
| Materiale | Silicone platinico per uso alimentare |
| Temperatura di utilizzo | -40 °C a +250 °C |
| Manutenzione | Lavastoviglie, detergente delicato |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la forma dello stampo Mono Quenelle?
Una forma allungata e arrotondata a quenelle, con 16 cavità da circa 90 ml.
Questo stampo è adatto alle preparazioni salate?
Sì, la sua forma classica è adatta ad antipasti e piatti a sorpresa, ma anche ai dessert.
Si può usare in forno e nell’abbattitore?
Sì, resiste a temperature da -40 °C a +250 °C.
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