Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Karma PX43117S, rilievo ondulato
Cerchi concentrici, firmato Francesco Boccia
Lo stampo Pavoflex Karma PX43117S presenta un rilievo di cerchi concentrici che evoca delle onde, su 12 impronte da 80 mm firmate da Francesco Boccia. Una forma essenziale, adatta sia agli entremets sia ai dessert gelati.
Caratteristiche tecniche
- Diametro
- 80 mm
- Volume
- 120 ml
- Cavità
- 12
Utilizzi
- Entremets monoporzione effetto onde: mousse con inserto, finitura a glassa a specchio o spray effetto velluto
- Dessert gelati: parfait gelati o gelati monoporzione con cuore morbido
- Cottura diretta fino a 250 °C: financier o dolcetti morbidi monoporzione con rilievo ondulato
Scheda tecnica completa
| Marchio | Pavoni Italia |
|---|---|
| Collezione | Pavoflex |
| Codice articolo | PX43117S |
| Designer | Francesco Boccia |
| Formato placca | 400 x 300 mm |
| Impronte | 12 |
| Diametro dell'impronta | 80 mm |
| Altezza dell'impronta | 30 mm |
| Volume per impronta | Circa 120 ml |
| Materiale | Silicone platinum |
| Resistenza termica | -40 °C a +250 °C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo stampo si sforma facilmente?
Sì, il silicone platinum permette di sformare con facilità, preservando l'integrità visiva del rilievo ondulato.
Si può usare questo stampo per i gelati?
Sì, è adatto alle versioni ghiacciate con cuore fondente e agli entremets classici da congelare.
Questo stampo è adatto alla cottura diretta?
Sì, fino a 250 °C, per preparare financier o dolcetti morbidi monoporzione.
Risorse aggiuntive
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