Pavoni - Stampo Chocoflex
Stampo Chocoflex 49 Ovali 32x21x14 mm - LS04
Stampo in silicone con 49 impronte ovali da 32 x 21 x 14 mm per praline raffinate
Lo stampo LS04 ha un'impronta ovale dalle linee fluide, pensata per praline e mini-dessert dall'aspetto raffinato. La forma allungata valorizza le coperture e le glassature brillanti.
Caratteristiche tecniche
- Impronte
- 49
- Dimensioni per impronta
- 32 x 21 x 14 mm
- Intervallo di temperatura
- -40 °C / +280 °C
Utilizzi
- Praline e cioccolatini stampati dalla forma allungata
- Inserti e mousse per monoporzioni
- Bocconcini salati di design per buffet e aperitivi
Scheda tecnica completa
| Produttore | Pavoni Italia |
|---|---|
| Gamma | Chocoflex |
| Dimensioni dello stampo | 290 x 190 mm |
| Dimensioni delle impronte | 32 x 21 x 14 mm |
| Volume per impronta | circa 7,5 ml |
| Numero di impronte | 49 |
| Intervallo di temperatura | da -40 °C a +280 °C |
| Compatibilità | forno, congelatore, frigorifero, abbattitore, lavastoviglie |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza tra il LS04 e il LS01 rotondo?
Il LS04 ha un'impronta ovale da 32 x 21 x 14 mm, più allungata rispetto a quella rotonda del LS01, per un risultato visivo diverso con gli stessi tipi di preparazioni.
Questo stampo è adatto ai dessert salati?
Sì, la sua forma ovale è adatta sia a mousse o gelatine salate sia a ganache e pralinati dolci.
Come ottenere una sformatura pulita?
Usa cioccolato di copertura ben temperato e lascialo cristallizzare completamente in frigorifero prima di sformare, senza forzare il silicone.
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