Pavoni - Stampo Chocoflex
Stampo Chocoflex 54 rotondi Ø26x14 mm - LS01
Stampo in silicone con 54 impronte rotonde Ø 26 x 14 mm per praline e bocconcini
Lo stampo LS01 fa parte della linea tecnica Chocoflex di Pavoni, ideata per la produzione ripetuta di praline e piccoli pezzi in laboratorio. Le sue 54 impronte rotonde offrono una forma regolare, un distacco netto e una lucentezza costante, senza agente distaccante.
Caratteristiche tecniche
- Impronte
- 54
- Dimensioni per impronta
- Ø 26 x 14 mm
- Intervallo di temperatura
- -40 °C / +280 °C
Utilizzi
- Praline e cioccolatini classici
- Mini cupole di mousse o inserti per entremets
- Gelatine e confetteria dolci o salate
Scheda tecnica completa
| Produttore | Pavoni Italia |
|---|---|
| Linea | Chocoflex |
| Dimensioni dello stampo | 290 x 190 mm |
| Dimensioni delle impronte | Ø 26 x 14 mm |
| Volume per impronta | circa 7,5 ml |
| Numero di impronte | 54 |
| Intervallo di temperatura | -40 °C a +280 °C |
| Compatibilità | forno, congelatore, frigorifero, abbattitore, lavastoviglie |
| Materiale | silicone platinico professionale |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è il volume di ogni impronta rotonda?
Ogni impronta misura Ø 26 x 14 mm, per un volume di circa 7,5 ml, calibrato per praline o cioccolatini di dimensioni classiche.
Questo stampo è adatto alle preparazioni salate?
Sì. La sua struttura in silicone platinico è adatta sia alle preparazioni dolci (ganache, pralinati) sia alle consistenze salate (mousse, gelatine, terrine).
Come pulire lo stampo LS01?
È lavabile in lavastoviglie e non trattiene odori né colori. Per l'uso quotidiano basta sciacquarlo con acqua tiepida.
Risorse aggiuntive
Scopri l'intera gamma Chocoflex nella collezione Pavoni e gli altri stampi professionali del negozio.
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