Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Aura Ø150 mm - KE104
Collezione Pavocake Aura, collaborazione Pierre Hermé, formato per 4-6 porzioni
Lo stampo Aura KE104, creazione di Pierre Hermé per Pavoni Italia, ripropone il motivo a cerchi concentrici in formato Ø150 mm, per 4-6 porzioni.
Caratteristiche tecniche
- Diametro
- Ø150 mm
- Altezza 40 mm
- Volume
- 690 ml
- Temperatura
- -40 °C / +280 °C
Utilizzi
- Entremets per 4-6 porzioni
- Entremets moderni con cerchi concentrici
- Mousse e biscuit sovrapposti
- Finitura con spray effetto velluto o glassa a specchio
Scheda tecnica completa
| Codice | KE104 |
|---|---|
| Gamma | Pavocake Aura, collaborazione Pierre Hermé x Pavoni Italia |
| Dimensioni | Ø150 x 40 mm |
| Volume | 690 ml |
| Impronte | 1 |
| Materiale | Silicone platinico per uso alimentare |
| Temperatura di utilizzo | -40 °C a +280 °C |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Per quante persone è adatto questo formato?
Il volume di 690 ml corrisponde a 4-6 porzioni, a seconda del taglio.
È necessario ungere lo stampo?
No, il silicone platinico è naturalmente antiaderente.
Come ottenere una sformatura perfetta?
Congelate completamente il dolce, poi tirate i bordi dello stampo in silicone verso l'esterno per liberare il rilievo concentrico.
Risorse aggiuntive
Per approfondire
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