Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Passion KE016S, cuore scultoreo 3D
Rilievo volumetrico firmato Emmanuele Forcone
Lo stampo Pavocake Passion KE016S modella un cuore tridimensionale, con una fessura centrale pronunciata e una superficie a specchio naturale. Formato per un singolo entremets da 6-8 porzioni, pensato per creazioni per San Valentino, matrimoni o feste della mamma. Da non confondere con lo stampo Eros KE068S, che crea una corona di più cuori intrecciati.
Caratteristiche tecniche
- Dimensioni
- 175 x 165 mm
- Volume
- 960 ml
- Porzioni
- 6-8
Utilizzi
- Entremets per San Valentino: mousse ai frutti rossi o al cioccolato bianco, glassa a specchio rossa o spray vellutato
- Dolce per matrimonio o festa della mamma: finitura bianca immacolata o tonalità rosa cipria
- Dolce da viaggio da condividere: cottura diretta fino a 280 °C, forma a cuore mantenuta dopo la cottura
Scheda tecnica completa
| Marchio | Pavoni Italia |
|---|---|
| Collezione | Pavocake |
| Codice | KE016S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Dimensioni | 175 x 165 mm |
| Altezza | 58 mm |
| Volume | 960 ml |
| Porzioni consigliate | 6-8 persone |
| Materiale | Silicone platinico |
| Resistenza termica | -40 °C a +280 °C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto allo stampo Eros KE068S?
Passion KE016S modella un cuore singolo e voluminoso (960 ml), per un pezzo iconico dalle linee essenziali. Eros KE068S crea una corona di più cuori bombati intrecciati (circa 1022 ml), per un effetto multiplo con un taglio guidato dal rilievo. Vedi lo stampo Eros KE068S.
La glassa a specchio è adatta a questo stampo?
Sì, colata a 30-35 °C sull'entremets congelato, la glassa a specchio aderisce perfettamente alle curve del cuore, per un risultato laccato.
Questo stampo è adatto alla cottura diretta?
Sì, fino a 280 °C, per un dolce da viaggio a forma di cuore, con il rilievo che si conserva dopo la cottura.
Risorse aggiuntive
Un altro pezzo iconico ispirato al cuore: stampo Eros KE068S. Scopri anche la collezione Pavoni e gli stampi per entremets.
Per approfondire
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