Patisse - Stampi a cerniera
Stampo a cerniera con fondo a tenuta
Lo stampo a cerniera versatile della gamma Patisse, dal Ø12 al Ø28 cm
Lo stampo a cerniera con fondo a tenuta di Patisse semplifica la sformatura delle torte delicate: la parete si apre lateralmente senza dover capovolgere il dolce. Disponibile in sei diametri, da 12 a 28 cm, è adatto sia alle porzioni singole sia alle torte da condividere, come cheesecake, entremets e crostate alte.
Caratteristiche
- Diametri disponibili
- Ø12-28 cm
- Materiale
- Acciaio antiaderente
- Per impasti liquidi
- Fondo a tenuta
Uso
- Chiudere la cerniera prima di versare l'impasto per tenere il fondo ben aderente alla parete.
- Per gli impasti molto liquidi, rivestire il fondo con un foglio di carta da forno.
- Aprire la cerniera dopo la cottura o il raffreddamento per liberare la torta senza capovolgerla.
- Il Ø20-24 cm è adatto alla maggior parte delle ricette per famiglie, il Ø12-16 cm alle porzioni singole.
Scheda tecnica completa
| Marca | Patisse |
|---|---|
| Materiale | Acciaio con rivestimento antiaderente |
| Fondo | A tenuta, smontabile con cerniera |
| Diametri | Ø12 cm (h 4 cm), Ø16 cm (h 4 cm), Ø20 cm (h 6,5 cm), Ø24 cm (h 6,5 cm), Ø26 cm (h 6,5 cm), Ø28 cm (h 6,5 cm) |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
A cosa serve uno stampo a cerniera con fondo a tenuta?
La parete si apre lateralmente e il fondo è a tenuta: ideale per impasti liquidi come quello della cheesecake, senza dover capovolgere il dolce.
Quale diametro scegliere per una cheesecake da condividere?
Il Ø20-24 cm è adatto per 8-10 porzioni. Per una versione monoporzione a forma di cuore, vedi lo stampo a cerniera a cuore da 12 cm.
Questo stampo è adatto alle torte con bordi molto alti?
La sua altezza varia da 4 a 6,5 cm a seconda del diametro. Per preparazioni più alte, la gamma Bordo Alto (Ø12 x 12 cm, Ø16 x 12 cm) offre un'altezza fino a 12 cm.
Risorse aggiuntive
Scoprite l'intera collezione di stampi a cerniera e i nostri stampi per entremets.
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