Pavoni - Stampo per tronchetto
Stampo 14 tronchetti Sequoia - PX4387S
14 impronte effetto corteccia per mignon e porzioni monoporzione
Lo stampo Pavoflex Sequoia PX4387S è realizzato in silicone platinum liquido di alta qualità, mediante stampaggio a iniezione per riprodurre fedelmente i dettagli. La placca da 300 x 400 mm comprende 14 impronte a forma di tronco, progettate per la produzione di mignon e porzioni monoporzione in cucina professionale.
Caratteristiche tecniche
- Dimensioni per impronta
- 124 x 35 x 30 mm
- Volume per impronta
- ~90 ml
- 14 impronte
- Resistenza termica
- -40 °C / +250 °C
Utilizzi consigliati
- Mignon dolci o salati prodotti in serie per panifici e pasticcerie
- Porzioni monoporzione effetto corteccia per buffet e vetrine delle feste
- Produzione di mini tronchetti natalizi nella cucina di un ristorante
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Gamma | Pavoflex |
| Codice | PX4387S Sequoia |
| Dimensioni della placca | 300 x 400 mm |
| Dimensioni per impronta | 124 x 35 x 30 mm |
| Volume per impronta | ~90 ml |
| Numero di impronte | 14 |
| Materiale | Silicone platinum liquido |
| Resistenza termica | -40 °C a +250 °C |
| Manutenzione | Adatto alla lavastoviglie |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Quanti mignon posso realizzare in una sola infornata?
Le 14 impronte da 90 ml ciascuna consentono di realizzare 14 pezzi in una sola infornata, ideale per una produzione professionale.
Esiste un formato tronchetto singolo nella gamma Sequoia?
Sì, il catalogo Patissland propone anche uno stampo grande Sequoia con un'unica impronta, dallo stesso effetto visivo corteccia, per un tronchetto da condividere e tagliare a fette. Il PX4387S è invece pensato per mignon e porzioni monoporzione da produrre in serie.
Questo stampo può passare dal forno al congelamento rapido?
Sì, il silicone platinum resiste da -40 °C a +250 °C ed è adatto sia alla cottura sia all'abbattimento.
Risorse aggiuntive
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