Colorant en gel - Black
Colorant en gel - Black

Colorante in gel - Nero

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Wilton - Colorante in gel

Colorante in gel nero

Tinta nera concentrata per pasta di zucchero, glassa e crema al burro

Il colorante in gel nero Wilton permette di regolare con precisione l'intensità della tinta, dalla tonalità pastello a quella più intensa, senza rendere molle la preparazione. La sua base di carbone vegetale dona un nero profondo e opaco già con poche punte, senza virare al grigio come alcuni coloranti concorrenti.

Caratteristiche

28 g
Formato del barattolo
Gel concentrato
Consistenza
Stuzzicadenti
Applicatore consigliato

Utilizzi consigliati

  • Pasta di zucchero e pasta di mandorle: lavorare per 5-8 minuti, quindi lasciare riposare per 30-60 minuti per ottenere la tonalità definitiva
  • Crema al burro e glassa reale: incorporare alla fine della montatura, per 2 minuti a velocità media
  • Ideale per i contorni con sac à poche, le scritte nitide e i motivi grafici (righe, pois, tema Halloween)
  • Si può anche diluire con una punta d'acqua per dipingere con aerografo o pennello sulla pasta di zucchero asciutta

Dosa con la punta di uno stuzzicadenti e incorpora gradualmente: la tonalità generalmente si scurisce dopo 15-60 minuti di riposo, a seconda della preparazione.

Scheda tecnica

Marca Wilton (Stati Uniti)
Formato Barattolo da 28 g
Consistenza Gel denso concentrato
Pigmento principale carbone vegetale (E153)
Compatibilità Pasta di zucchero, crema al burro, glassa reale, pan di Spagna
Conservazione Con tappo ben chiuso, a temperatura ambiente, al riparo dal calore e dalla luce diretta

Domande frequenti

Quanto colorante serve per ottenere una tonalità pastello?
In genere basta la punta di uno stuzzicadenti per 500 g di pasta di zucchero o crema al burro per ottenere una tonalità pastello; aumenta gradualmente per intensificarla.

Questo colorante in gel è adatto al cioccolato?
No, questo gel è formulato per preparazioni acquose o grasse emulsionate (pasta di zucchero, glassa, crema). Per il cioccolato, è preferibile usare un colorante liposolubile.

Perché il mio nero tende al grigio?
Un dosaggio troppo basso o una base già colorata può dare un grigio spento: aumenta la dose o parti da una base bianca neutra.

Per saperne di più

Scopri tutta la collezione di coloranti alimentari e la pasta di zucchero Patissland.

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