Raspberry è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill da 100 ml, il formato grande della gamma pensato per l'uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml, più adatto a un uso occasionale. La sua tonalità rosso lampone brillante e fruttata si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Capacità
100 ml
Tipo
Liposolubile
Uso
Formato Pro
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile, tonalità Raspberry (rosso lampone brillante e fruttato)
Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
Particolarmente adatto per dessert ai frutti rossi e decorazioni di San Valentino
Quante gocce servono per ottenere la tonalità Raspberry?
Per una tonalità Raspberry ben decisa, calcolate circa quattro-sei gocce ogni 100 g di materia grassa. Aggiungetele gradualmente al cioccolato fuso o alla crema al burro tiepida, mescolando dopo ogni aggiunta.
Questo colorante Raspberry è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Colorante liposolubile, Raspberry è formulato per preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: riservatelo alle basi grasse, in particolare per dessert ai frutti rossi e decorazioni di San Valentino.
Si può mescolare Raspberry con un'altra tonalità Colour Mill?
Sì, i coloranti liposolubili Colour Mill si possono mescolare tra loro per rendere Raspberry più chiaro o più intenso. Fate una prova su una piccola quantità di materia grassa prima di colorare tutta la preparazione.
