Navy è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, la confezione più grande della gamma, pensata per l’uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml, destinato piuttosto a un uso occasionale. La sua tonalità blu navy scura ed elegante si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Capacità
100 ml
Tipo
Liposolubile
Uso
Formato professionale
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile, tonalità Navy (blu navy scuro ed elegante)
Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
Particolarmente adatto per decorazioni a tema nautico e baby shower
Quante gocce servono per ottenere la tonalità Navy?
Per ottenere una tonalità Navy intensa, servono diverse gocce (calcola da otto a dieci gocce ogni 100 g, o anche di più in base all’opacità desiderata), soprattutto sul cioccolato bianco. Aggiungile gradualmente e lascia che il colorante si disperda prima di valutare il risultato.
Questo colorante Navy è compatibile con la pasta di zucchero o la glassa reale?
Il colorante liposolubile Navy è formulato per le preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per le preparazioni acquose come la glassa reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: riservalo alle basi grasse, in particolare per decorazioni a tema nautico e baby shower.
Perché scegliere il formato da 100 ml invece di quello da 20 ml?
Il formato da 100 ml è pensato per i laboratori: è adatto alle produzioni regolari e alle grandi quantità per decorazioni a tema nautico e baby shower, con un costo al ml più conveniente rispetto al formato da 20 ml, pensato per un uso occasionale.
