Pavoni - Colorante liposolubile
Colorante liquido liposolubile giallo limone - 180 g
Un giallo limone brillante, con una concentrazione di colorante del 7,6%, compatibile con tutte le tecniche di applicazione sul cioccolato.
Il colorante liquido liposolubile giallo limone Pavoni colora il cioccolato, il burro di cacao e le materie grasse. La sua formula a base di olio di girasole si applica in massa, a pennello o con l'aerografo, senza alterare la consistenza né il sapore. Flacone da 180 g, riservato all'uso professionale.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 180 g
- Flacone liquido
- Tipo
- Liposolubile
- A base di olio di girasole
- Applicazione
- Cioccolato
- Burro di cacao, materie grasse
Usi consigliati
- Colorazione in massa del cioccolato bianco o biondo fuso
- Applicazione a pennello sul cioccolato temperato
- Uso con aerografo per creare un velo di colore
- Stampaggio di cioccolatini e decorazioni in cioccolato
Scheda tecnica completa
| Formato | 180 g |
|---|---|
| Tipo | Colorante liquido liposolubile |
| Ingredienti | Olio di girasole |
| Colorante | E102 (7,6 %) |
| Avvertenza | E102: può influire negativamente sull'attività e l'attenzione dei bambini |
| Allergeni | Possibili tracce di frutta a guscio e latte |
| Valori nutrizionali (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - grassi 80 g (di cui acidi grassi saturi 7,2 g) - carboidrati 0 g - proteine 0 g - sale 0 g |
| Conservazione | 20-25 °C, al riparo dalla luce e dall'aria |
| Origine / Marca | Italia - Pavoni |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto al colorante giallo tuorlo Pavoni?
Il giallo limone dona una tonalità più chiara e acidula, mentre il giallo tuorlo, a base di E110, produce un giallo più caldo e intenso. Entrambi sono indicati esclusivamente per il cioccolato e i composti grassi.
Questo colorante è adatto per una glassa a specchio al cioccolato?
Sì, a condizione che la glassa sia a base di grassi (cioccolato, burro di cacao): il colorante è liposolubile e non si disperde in una glassa a base d'acqua.
Si può usare direttamente con l'aerografo, senza diluirlo?
Si consiglia di diluirlo in una piccola quantità di burro di cacao fuso per facilitare il passaggio nell'aerografo e ottenere un velo omogeneo.
Risorse aggiuntive
Scopri anche il colorante liposolubile giallo tuorlo e l'attrezzatura per stampi da cioccolato Pavoni.
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