Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Yellow è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire la preparazione. La tonalità Yellow dona un giallo primario vivace e brillante, senza sfumature verdi.
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Yellow: un giallo primario vivace e brillante, senza sfumature verdi.
Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula indicata come senza glutine, senza lattosio e vegana.
Diluendo Yellow nel burro di cacao o nell’alcol alimentare, è possibile spruzzarlo con l’aerografo; effettuare sempre una prova su una superficie neutra prima dell’applicazione finale.
Quante gocce servono per colorare 100 g di cioccolato fuso?
Iniziare con 2 o 3 gocce di Yellow per 100 g di cioccolato o burro di cacao fuso, mescolare bene, poi aggiungere una goccia alla volta fino a ottenere l’intensità desiderata.
È possibile mescolare questo colorante con altre tonalità Colour Mill?
Sì, tutti i coloranti liposolubili Colour Mill si possono mescolare tra loro, così da creare tonalità intermedie a partire dal Yellow e dagli altri colori della gamma.
