Pavoni - Colorante in Polvere Idrosolubile
Colorante Idrosolubile Rose Absolute 50 g
Un rosa modulabile, dal delicato pastello all'intenso deciso.
Il colorante in polvere idrosolubile Rose Absolute di Pavoni, linea sviluppata con lo chef Emmanuele Forcone, permette di ottenere un rosa intenso, elegante e stabile. Confezionato in un vasetto da 50 g, è adatto alle preparazioni a base d'acqua: macaron, pasta di zucchero, glasse, creme, zucchero artistico. Non è adatto al cioccolato né ai grassi.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 50 g
- Peso netto del vasetto
- Tipo
- Idrosolubile
- Solo preparazioni acquose
- Dosaggio
- CE 1333/2008
- Conforme alla normativa, vedere l'etichetta
Usi consigliati
- Macaron al lampone o rosa e litchi
- Glasse a specchio o velluto rosa tenue
- Decorazioni per nascita, cerimonia familiare o San Valentino
- Modellaggio in pasta di zucchero: fiori, statuine, nastri
- Creme e ganache alla frutta o floreali
Scheda tecnica completa
| Colorante | E122 |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Origine | Italia |
| Linea | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso netto | 50 g |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo rosa è adatto a un effetto pastello o piuttosto acceso?
Sono possibili entrambe le opzioni: a dosi molto basse dona un delicato rosa pastello, mentre con un dosaggio maggiore un rosa acceso e intenso.
Si può usare questo colorante nel cioccolato o in una preparazione grassa?
No. Questo colorante è idrosolubile: è formulato per preparazioni a base d'acqua (glasse, creme, pasta di zucchero). Per il cioccolato o il burro di cacao è necessario un colorante liposolubile.
Come incorporare il colorante per ottenere un colore omogeneo?
Sciogli una piccola quantità in poca acqua o sciroppo prima di aggiungerla alla preparazione, per evitare grumi e ottenere una distribuzione uniforme.
Risorse aggiuntive
Coloranti Pavoni Coloranti in polvere
Da abbinare al Purple e al Rouge Cerise per creare sfumature armoniose.
Per approfondire
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