Pavoni - Colorante in polvere idrosolubile
Colorante idrosolubile Giallo Limone Absolute 50 g
Un giallo luminoso e omogeneo, pensato per le preparazioni acquose.
Il colorante in polvere idrosolubile Giallo Limone Absolute di Pavoni, linea sviluppata con lo chef Emmanuele Forcone, dona una tonalità giallo limone luminosa e omogenea. Confezionato in un barattolo da 50 g, è adatto a macarons, glasse, pasta di zucchero e decorazioni di zucchero a base d'acqua. Non è adatto al cioccolato né ai grassi.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 50 g
- Peso netto del barattolo
- Tipo
- Idrosolubile
- Solo preparazioni acquose
- Dosaggio
- CE 1333/2008
- Conforme alla normativa, consultare l'etichetta
Usi consigliati
- Macarons al limone o ai frutti esotici
- Glasse lucide o effetto velluto giallo brillante
- Modellaggio in pasta di zucchero: fiori, personaggi
- Decorazioni di zucchero primaverili o solari
- Bavaresi, creme e frollini colorati
Scheda tecnica completa
| Colorante | E102 |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Origine | Italia |
| Linea | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso netto | 50 g |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. |
Domande frequenti
Le tue domande, i nostri consigli
Questo giallo è adatto a una glassa a specchio senza una base bianca?
Dà risultati migliori su una base neutra o leggermente sbiancata (sbiancante alimentare moderno a base di E170 e glicerolo E422), per una tonalità luminosa e omogenea.
Si può usare questo colorante nel cioccolato o in una preparazione grassa?
No. Questo colorante è idrosolubile: è formulato per le preparazioni a base d'acqua (glasse, creme, pasta di zucchero). Per il cioccolato o il burro di cacao è necessario un colorante liposolubile.
Quanto prodotto usare per ottenere una tonalità intensa?
Questo colorante è molto concentrato: inizia con la punta di un coltello o pochi decimi di grammo, poi aumenta gradualmente in base all'intensità desiderata, senza superare il dosaggio regolamentare indicato sull'etichetta.
Risorse aggiuntive
Coloranti Pavoni Coloranti in polvere
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