COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Raspberry
Tonalità Raspberry, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Raspberry evoca lamponi schiacciati su una crostatina e sciroppo fatto in casa. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È una scelta frequente tra i cake designer per biscotti decorati con ghiaccia reale per compleanni e frutti rossi, biscotti per wedding cake a tema giardino e frutti estivi.
- Contenuto
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Tonalità
- Raspberry
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con contagocce, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24h), senza variazioni di colore
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (18-22 °C)
- Dosaggio abituale: 2-4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di aggiustare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, colorante: E120, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Il colore resiste dopo la completa asciugatura della glassa?
Sì, la tonalità rimane stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale, che richiede circa 24h, rendendola adatta ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Qual è il dosaggio per una tonalità ben satura?
Inizia con 5-10 gocce per 250 g di preparato e aumenta di 2-3 gocce alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 20 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un contagocce: basta premere leggermente per erogare una goccia precisa.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità nei coloranti idrosolubili
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