COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Peach
Tonalità Peach, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Idrosolubile Peach evoca la buccia della pesca al sole e l'albicocca matura. Questo colorante alimentare a base d'acqua è formulato per le basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Si abbina naturalmente a biscotti decorati con royal icing, wedding cake estive in stile rustico nei toni pesca e corallo e glasse per cupcake per il brunch domenicale.
- Capacità
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Tonalità
- Peach
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido con contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24h), senza variazioni di colore
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto a diete vegetariane e vegane
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di aggiustare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, coloranti: E110, E172, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo colorante è adatto al royal icing?
Sì, è il suo utilizzo principale: è formulato per basi acquose (royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e asciuga senza variazioni di tonalità.
Quante gocce per 250 g di preparato?
Calcolare da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 gocce per una tonalità vivace e fino a 20 gocce per una tonalità scura. È preferibile aggiungerle gradualmente.
Si forma una separazione nel flacone da 20 ml, è normale?
Sì, durante una conservazione prolungata è normale che il pigmento si separi leggermente dal liquido vettore: agitare per 10 secondi prima di ogni utilizzo.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
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