COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Blu navy
Colore Blu navy, flacone da 20 ml per impasti a base acquosa
Colour Mill Idrosolubile Blu navy evoca le uniformi degli ufficiali di marina e i classici calamai. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per impasti a base acquosa: ghiaccia reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Questa tonalità è particolarmente richiesta per biscotti decorati con ghiaccia reale per wedding cake classiche e per biscotti a tema nautico da servire alle feste per la nascita di un maschietto.
- Contenuto
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Colore
- Blu navy
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all’acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l’acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24h), senza variazioni di colore
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto a regimi vegetariani e vegani
Consigli d’uso
- Agitare il flacone prima dell’uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (18-22 °C)
- Dose abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, utilizzare la gamma Colour Mill liposolubile, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, coloranti: E133, E132, E129, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Si può usare questo colorante nel cioccolato fuso?
No: questo colorante è idrosolubile e a base d’acqua. Nel cioccolato o in una ganache, l’acqua fa impazzire la materia grassa. Per queste basi, utilizzate la gamma Colour Mill liposolubile.
È necessario regolare la dose in base alla quantità di preparato?
Sì, la dose indicata è per 250 g di base: raddoppiate o triplicate proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.
Come conservare il flacone da 20 ml dopo l’apertura?
Richiudetelo bene dopo ogni uso, conservatelo al riparo dalla luce tra 15 e 22 °C e utilizzatelo entro 12 mesi per preservare l’intensità dei pigmenti.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
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