COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Lime
Colore Lime, flacone da 20 ml per preparazioni acquose
Colour Mill Idrosolubile Lime richiama la scorza del lime e il frutto acidulo tropicale. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le preparazioni acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Si ritrova spesso su biscotti decorati con ghiaccia reale a tema smoothie tropicale e su biscotti divertenti per feste di compleanno di giovani adulti.
- Capacità
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Tonalità
- Lime
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per preparazioni acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macaron
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido contagocce da 20 ml, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24h), senza variazioni di tono
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di correggere la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, usare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: acqua, coloranti: E102, E133, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo colorante è adatto alla ghiaccia reale?
Sì, è il suo uso principale: è pensato per le preparazioni acquose (ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macaron) e si asciuga senza variazioni di tonalità.
Quante gocce servono per 250 g di preparato?
Per una tonalità pastello, usare da 2 a 4 gocce; per una tonalità vivace, da 5 a 10 gocce; per una tonalità scura, fino a 20 gocce. È meglio dosare gradualmente.
È normale che si verifichi una separazione nel flacone da 20 ml?
Sì, durante la conservazione prolungata è normale che il pigmento si separi leggermente dal liquido vettore: agitare per 10 secondi prima di ogni utilizzo.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
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Spedizione e consegna
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