COLOUR MILL
Colorant hydrosoluble Colour Mill Cobalt
Teinte Cobalt, flacon de 20 ml pour préparations aqueuses
Colour Mill Hydrosoluble Cobalt évoque le pigment céramique de Delft et les écailles de poissons tropicaux. Ce colorant alimentaire à base d'eau est conçu pour les préparations aqueuses de pâtisserie : glace royale, glaçages à l'eau, sirops, meringues et macarons. C'est un choix fréquent chez les cake designers pour les biscuits en glace royale sur le thème de l'océan tropical et les biscuits pour wedding cakes sur le thème de la Méditerranée.
- Contenuto
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Tonalità
- Cobalto
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato per preparazioni acquose: ghiaccia reale, glasse all’acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con preparazioni grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l’acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con erogatore a goccia per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli per l’uso
- Agita il flacone prima dell’uso e incorpora in una preparazione a temperatura ambiente (18-22 °C)
- Dosaggio abituale: 2-4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescola e lascia riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, usa la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, colorante: E133, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Il colore resiste dopo la completa asciugatura della glassa?
Sì, la tonalità rimane stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale, circa 24 ore, ed è quindi adatta ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Qual è la dose per ottenere una tonalità intensa?
Inizia con 5-10 gocce per 250 g di preparato e regola aggiungendone 2 o 3 alla volta, fino a ottenere la tonalità desiderata. Lascia riposare tra un’aggiunta e l’altra.
Il flacone da 20 ml ha un contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un erogatore a goccia: basta premere leggermente per ottenere una goccia precisa.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
Per approfondire
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
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