Pavoni - Colorante in polvere idrosolubile
Colorante idrosolubile Rouge Cerise Absolute 50 g
Un rosso ciliegia intenso, leggermente violaceo, per le vostre preparazioni acquose.
Il colorante in polvere idrosolubile Rouge Cerise Absolute di Pavoni, della linea sviluppata con lo chef Emmanuele Forcone, offre una tonalità rosso ciliegia vivace e intensa. Confezionato in un barattolo da 50 g, è adatto alle preparazioni a base d'acqua: macarons, glasse, creme, pasta di zucchero, zucchero artistico. Non è adatto al cioccolato né ai grassi.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 50 g
- Peso netto del vasetto
- Tipo
- Idrosolubile
- Solo preparazioni acquose
- Dosaggio
- CE 1333/2008
- Conforme alla normativa, vedere l'etichetta
Usi consigliati
- Macaron rosso ciliegia o ai frutti rossi
- Glasse a specchio o velluto rosso scuro
- Pasta di zucchero per decorazioni festive (Natale, San Valentino)
- Decorazioni in zucchero tirato, soffiato o colato
- Creme, ganache o inserti colorati
Scheda tecnica completa
| Coloranti | E122, E102 |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Origine | Italia |
| Linea | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso netto | 50 g |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto al Rosso Vivo della linea?
Il Rosso Ciliegia ha una tonalità più profonda e leggermente violacea, simile a quella dei frutti rossi, mentre il Rosso Vivo è più deciso e luminoso.
Si può usare questo colorante nel cioccolato o in una preparazione grassa?
No. Questo colorante è idrosolubile: è formulato per preparazioni a base d'acqua (glasse, creme, pasta di zucchero). Per il cioccolato o il burro di cacao è necessario un colorante liposolubile.
Quanto colorante usare per una tonalità intensa?
Questo colorante è molto concentrato: iniziate con la punta di un coltello o pochi decimi di grammo, poi regolate gradualmente in base all'intensità desiderata, senza superare il dosaggio previsto dalla normativa e indicato sull'etichetta.
Risorse aggiuntive
Coloranti Pavoni Coloranti in polvere
Da abbinare al Rosso Vivo e al Rosa per ottenere sfumature armoniose.
Per approfondire
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