Pavoni - Colorante in Polvere Idrosolubile
Colorante Idrosolubile Rosso Vivo Absolute 50 g
Un rosso brillante e luminoso, senza virare all'arancione, per le preparazioni acquose.
Il colorante in polvere idrosolubile Rosso Vivo Absolute di Pavoni, una gamma sviluppata con lo chef Emmanuele Forcone, offre una tonalità di rosso intenso e stabile. Confezionato in un barattolo da 50 g, è pensato per preparazioni a base d'acqua: macaron, glasse, pasta di zucchero e decorazioni di zucchero. Non è adatto al cioccolato né ai grassi.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 50 g
- Peso netto del barattolo
- Tipo
- Idrosolubile
- Solo preparazioni acquose
- Dosaggio
- CE 1333/2008
- Conforme alla normativa, vedere l'etichetta
Usi consigliati
- Macaron rosso acceso senza virare all'arancione
- Glasse a specchio rosso intenso
- Pastigliaggio e zucchero tirato rosso
- Decorazioni natalizie o per San Valentino
- Ganache e creme rosso brillante
Scheda tecnica completa
| Colorante | E129 |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Origine | Italia |
| Gamma | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso netto | 50 g |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il Rosso Vivo è adatto per ottenere un rosso molto saturo senza che viri all'arancione?
Sì. La sua formula concentrata con E129 dona un rosso intenso e stabile, senza virare all'arancione, anche con un dosaggio ridotto.
Come incorporare il colorante per ottenere un colore omogeneo?
Sciogliete una piccola quantità in poca acqua o sciroppo prima di aggiungerla alla preparazione, per evitare grumi e ottenere una diffusione uniforme.
Quanto colorante usare per ottenere una tonalità intensa?
Questo colorante è molto concentrato: iniziate con la punta di un coltello o con qualche decimo di grammo, poi regolate gradualmente in base all'intensità desiderata, senza superare il dosaggio previsto dalla normativa e indicato sull'etichetta.
Risorse aggiuntive
Coloranti Pavoni Coloranti in polvere
Da abbinare al Rosso Ciliegia e all'Arancione per creare sfumature armoniose.
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