Pavoni - Colorante in polvere idrosolubile
Colorante idrosolubile Rosso ciliegia Absolute 50 g
Un rosso ciliegia intenso, leggermente violaceo, per le vostre preparazioni acquose.
Il colorante in polvere idrosolubile Rosso ciliegia Absolute di Pavoni, linea sviluppata con lo chef Emmanuele Forcone, offre una tonalità rosso ciliegia vibrante e intensa. Confezionato in un barattolo da 50 g, è adatto alle preparazioni a base d'acqua: macarons, glasse, creme, pasta di zucchero, zucchero artistico. Non è adatto al cioccolato né alle materie grasse.
Caratteristiche tecniche
50 g
Formato
Peso netto del barattolo
Idrosolubile
Tipo
Solo preparazioni acquose
CE 1333/2008
Dosaggio
Conforme alla normativa, vedere l'etichetta
Utilizzi consigliati
- Macarons rosso ciliegia o ai frutti rossi
- Glasse a specchio o effetto velluto rosso scuro
- Pasta di zucchero per decorazioni festive (Natale, San Valentino)
- Decorazioni in zucchero tirato, soffiato o colato
- Creme, ganache o inserti colorati
Da sapere: dosaggio conforme al regolamento (CE) n. 1333/2008; fare riferimento all'etichetta per la quantità massima. Conservare al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. Non ingerire tal quale; tenere fuori dalla portata dei bambini piccoli; uso esclusivamente alimentare. Attenzione: E122, E102 possono avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Scheda tecnica completa
| Coloranti | E122, E102 |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Origine | Italia |
| Linea | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso netto | 50 g |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto al Rosso brillante della linea?
Il Rosso ciliegia ha una tonalità più intensa e leggermente violacea, simile a quella del frutto rosso, mentre il Rosso brillante è più puro e luminoso.
Si può usare questo colorante nel cioccolato o in una preparazione grassa?
No. Questo colorante è idrosolubile: è formulato per preparazioni a base d'acqua (glasse, creme, pasta di zucchero). Per il cioccolato o il burro di cacao è necessario un colorante liposolubile.
Quale quantità usare per ottenere una tonalità intensa?
Questo colorante è molto concentrato: iniziate con la punta di un coltello o pochi decimi di grammo, quindi regolate progressivamente in base all'intensità desiderata, entro i limiti del dosaggio previsto dalla normativa e indicato sull'etichetta.
Per saperne di più
Coloranti Pavoni Coloranti in polvere
Da abbinare al Rosso brillante e al Rosa per creare sfumature coordinate.
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