COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Sky Blue
Tonalità Sky Blue, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Sky Blue richiama il cielo terso d'estate e l'acqua della piscina al sole. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È spesso usato per decorare con ghiaccia reale cupcake di compleanno per bambini a tema cielo e nuvole e biscotti per cerimonie familiari dedicate ai maschietti.
20 ml
Capacità
Idrosolubile
Tipo
Sky Blue
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido con contagocce da 20 ml, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto a diete vegetariane e vegane
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e aggiungere a una base a temperatura ambiente (da 18 a 22°C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, coloranti: E133, E102, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o a una ganache, altrimenti il composto potrebbe impazzire.
Avvertenza: E102: può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Domande frequenti
Si può usare questo colorante nel cioccolato fuso?
No: questo colorante è idrosolubile, a base d'acqua. Nel cioccolato o in una ganache, l'acqua fa impazzire la materia grassa. Per queste basi, utilizzate la gamma liposolubile Colour Mill.
È necessario adeguare il dosaggio alla quantità di preparato?
Sì, il dosaggio indicato è per 250 g di base: raddoppiate o triplicate proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.
Come si conserva il flacone da 20 ml dopo l'apertura?
Richiudetelo bene dopo ogni uso, conservatelo al riparo dalla luce tra 15 e 22°C e utilizzatelo entro 12 mesi per preservare l'intensità dei pigmenti.
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