Ultratex 3 – Addensante a Freddo Professionale – 400 g
Sosa Ingredients – Rif : 41220
L’Ultratex 3 di Sosa è un agente addensante in polvere appositamente progettato per i professionisti della gastronomia e della pasticceria. Ideale per salse, puree, creme o topping, si utilizza esclusivamente a freddo, offrendo una texture perfetta senza cottura e un'eccellente stabilità.
Caratteristiche tecniche
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Lavorazione a freddo : ideale per preparazioni liquide senza cottura
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Texture liscia e stabile
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Origine vegetale : fosfato di diamido idrossipropilato (E1442)
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Congelabile e stabile dopo scongelamento (non termoreversibile)
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Gusto neutro : non altera il sapore delle preparazioni
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Uso versatile : salse, puree, creme, topping, applicazioni di panificazione
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Può essere essiccato per ottenere fette sottili e croccanti
Modalità d’uso
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Aggiungere la polvere direttamente nel liquido freddo o caldo
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Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo
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Dosaggio consigliato : 2 a 80 g/L a seconda della consistenza desiderata
Composizione e informazioni regolamentari
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Ingrediente : fosfato di diamido idrossipropilato (E1442)
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Allergeni : può contenere tracce di uovo, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, solfiti
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Valori nutrizionali per 100 g :
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Energia : 1518 kJ / 363 kcal
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Grassi : 0 g (di cui saturi : 0 g)
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Carboidrati : 90,7 g (di cui zuccheri : 0 g)
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Fibre : 0 g
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Proteine: 0,1 g
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Sale: 0,14 g
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Conservazione
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Conservare in luogo asciutto (umidità < 60 %)
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Temperatura : 15°C a 25°C
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Proteggere dalla luce e dagli odori
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Durata di conservazione : 24 mesi dalla data di produzione
Punti di forza dell’Ultratex 3 Sosa
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✅ Addensa rapidamente senza cottura
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✅ Ideale per preparazioni liquide acquose
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✅ Stabilità perfetta al congelamento
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✅ Utilizzo semplice e dosaggio flessibile
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✅ Origine vegetale e gusto neutro
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