Nastro Rhodoïd / Rotolo di Acetato Azucren – 12cm x 10m
Il segreto dei bordi perfettamente lisci
Il nastro rhodoïd Azucren (detto anche pellicola di acetato) è l'accessorio indispensabile per tutti gli appassionati di pasticceria raffinata. Questa pellicola trasparente e semi-rigida si posiziona all'interno dei vostri cerchi o stampi per facilitare lo sformare delle vostre mousse, bavarese e cheesecake garantendo al contempo una finitura netta e lucida sui lati.
Perché usare il nastro di acetato Azucren?
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Sformatura Impeccabile: Impedisce alla preparazione di attaccarsi alle pareti dei vostri stampi in acciaio inox. Una volta che la torta si è raffreddata, basta togliere il cerchio e poi staccare delicatamente il nastro per un risultato degno di una pasticceria.
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Altezza Comoda: Con i suoi 12 cm di altezza, questo rotolo è ideale per dolci alti, torte a più piani o dolci a strati moderni.
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Praticità e Risparmio: Presentato in rotolo da 10 metri, basta tagliare la lunghezza esatta necessaria alla circonferenza del vostro stampo.
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Qualità Alimentare: Prodotto da Azucren, questo film è certificato per il contatto con gli alimenti, resistente e trasparente per controllare gli strati di montaggio.
Caratteristiche Tecniche
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Marca: Azucren.
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Dimensioni: Altezza 120 mm (12 cm) x Lunghezza 10 metri.
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Materiale: PVC / Acetato di alta qualità.
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Uso: Montaggio a freddo (congelatore, frigorifero). Non mettere in forno.
Guida all'uso per un risultato professionale
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Preparazione: Tagliate una striscia di rhodoïd un po' più lunga della circonferenza del vostro cerchio.
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Posizionamento: Mettete il nastro all'interno del vostro stampo. Se necessario, inumidite leggermente la parete dello stampo con un pennello affinché la pellicola aderisca perfettamente.
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Montaggio: Versate le vostre preparazioni (mousse, creme, biscotti) direttamente all'interno.
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Sformatura: Dopo il tempo di raffreddamento, togliete il cerchio in acciaio inox. Il nastro sostiene la torta. Rimuovete la pellicola poco prima della degustazione o della glassatura.
Il consiglio dell’esperto Patissland: Per i dolci con glassa a specchio, lasciate il rhodoïd fino all’ultimo momento. La sua superficie ultra liscia permette alla glassa di scorrere in modo fluido e uniforme sui bordi della torta senza alcuna asperità.
